Wie es
Gemacht wird
Der Geist
des Weines
Gran Duque de Alba ist eine symbolträchtige Marke von Williams & Humbert, eine Weinkellerei im Sherry-Dreieck mit einer der ältesten Traditionen und Geschichte in der Herstellung von Sherrywein und Brandy de Jerez (*).
Beim Gran Duque de Alba Brandy handelt es sich um einen Espíritu de vino (Alkohol, der mit weniger als der Hälfte seines Gewichts an Wasser vermischt ist)
Sein Grundstoff ist das Ergebnis der Destillation hochwertiger und ausgewogener Weine und sein Reifungsprozess ist derselbe wie der von Sherryweinen.
Es handelt sich dabei um ein komplexes „dynamisches“ System, bekannt als „Criaderas und Soleras“, das einzigartig in dieser Region ist (*).
Die erste dieser Skalen ist die Solera, die den ältesten Gran Duque de Alba Brandy enthält, gefolgt von der ersten Criadera in der Reihenfolge ihres Alters, dann von der zweiten Criadera usw.
Aus der Solera wird der Brandy extrahiert. Dabei wird aus jedem der Fässer die gleiche Menge für die Abfüllung entnommen. Dieser Vorgang wird „saca“ genannt.
Der aus der Solera entnommene Brandy wird mit der gleichen Menge aus der ersten Criadera aufgefüllt und diese mit der aus der zweiten Criadera, und so weiter, bis die letzte Criadera erreicht ist, in der sich der Feinbrand-Typ „Holandas“ befinden.
Dieser Vorgang wird „rocío“ genannt.
Durch dieses Reifungssystem wird sichergestellt, dass der Verbraucher immer einen Gran Duque de Alba Brandy mit demselben Geschmack, Aroma und Geruch und mit identischer Qualität genießt. Durch dieses System wird eine Homogenisierung erreicht, im Gegensatz zum „statischen“ System der Jahrgänge, bei dem die Weine der gleichen Marke je nach Jahrgang in ihrer Qualität variieren.
Der Geist
des Weines
Beim Gran Duque de Alba Brandy handelt es sich um einen Espíritu de vino (Alkohol, der mit weniger als der Hälfte seines Gewichts an Wasser vermischt ist)
Sein Grundstoff ist das Ergebnis der Destillation hochwertiger und ausgewogener Weine und sein Reifungsprozess ist derselbe wie der von Sherryweinen.
Es handelt sich dabei um ein komplexes „dynamisches“ System, bekannt als „Criaderas und Soleras“, das einzigartig in dieser Region ist (*).
Die erste dieser Skalen ist die Solera, die den ältesten Gran Duque de Alba Brandy enthält, gefolgt von der ersten Criadera in der Reihenfolge ihres Alters, dann von der zweiten Criadera usw.
Der aus der Solera entnommene Brandy wird mit der gleichen Menge aus der ersten Criadera aufgefüllt und diese mit der aus der zweiten Criadera, und so weiter, bis die letzte Criadera erreicht ist, in der sich der Feinbrand-Typ „Holandas“ befinden.
Dieser Vorgang wird „rocío“ genannt.
Durch dieses Reifungssystem wird sichergestellt, dass der Verbraucher immer einen Gran Duque de Alba Brandy mit demselben Geschmack, Aroma und Geruch und mit identischer Qualität genießt. Durch dieses System wird eine Homogenisierung erreicht, im Gegensatz zum „statischen“ System der Jahrgänge, bei dem die Weine der gleichen Marke je nach Jahrgang in ihrer Qualität variieren.
Holz
Brandys von grundlegender Bedeutung. Nicht nur,
weil es sich um Fässer aus amerikanischer Eiche
handelt, deren Porosität und Übertragungskapazität
sich am besten für die Reifung eignet, sondern vor
allem, weil sie zuvor einige unserer außergewöhnlichen
Sherry-Weine aus den Bodegas Williams & Humbert
enthalten haben.
Abhängig von dem Wein, der in ihnen gereift wurde,
verleihen diese Fässer dem Brandy einzigartige
Eigenschaften und Nuancen: der alte Wein „Oloroso
Viejo“ für den GDA, der Pedro Ximénez „Don
Guido“ für den GDA XO und der Palo Cortado
„Dos Cortados“ für den GDA Oro. Die Marken
von Williams & Humbert haben bereits internationale Auszeichnungen erhalten. Die letzten beiden haben eine Reifezeit von mehr als 20 Jahren und wurden von der Aufsichtsbehörde Consejo Regulador de
Jerez-Xérès-Sherry zertifiziert.
Holz
Brandys von grundlegender Bedeutung. Nicht nur,
weil es sich um Fässer aus amerikanischer Eiche
handelt, deren Porosität und Übertragungskapazität
sich am besten für die Reifung eignet, sondern vor
allem, weil sie zuvor einige unserer außergewöhnlichen
Sherry-Weine aus den Bodegas Williams & Humbert
enthalten haben.
Abhängig von dem Wein, der in ihnen gereift wurde,
verleihen diese Fässer dem Brandy einzigartige
Eigenschaften und Nuancen: der alte Wein „Oloroso
Viejo“ für den GDA, der Pedro Ximénez „Don
Guido“ für den GDA XO und der Palo Cortado
„Dos Cortados“ für den GDA Oro. Die Marken
von Williams & Humbert haben bereits internationale Auszeichnungen erhalten. Die letzten beiden haben eine Reifezeit von mehr als 20 Jahren und wurden von der Aufsichtsbehörde Consejo Regulador de Jerez-Xérès-Sherry zertifiziert.
Alternd
Auch die Reifezeit spielt bei der Herstellung
des Gran Duque de Alba Brandys eine
entscheidende Rolle: 12 Jahre für den GDA,
18 Jahre für den GDA XO und 25 Jahre für
den GDA Gold. Diese Brandys vereinen eine
Vielschichtigkeit an Aromen und Geschmacksrichtungen,
die nur die Zeit so harmonisch zusammenbringen kann.
Alternd
des Gran Duque de Alba Brandys eine
entscheidende Rolle: 12 Jahre für den GDA,
18 Jahre für den GDA XO und 25 Jahre für
den GDA Gold. Diese Brandys vereinen eine
Vielschichtigkeit an Aromen und Geschmacksrichtungen,
die nur die Zeit so harmonisch zusammenbringen kann.
(*) Brandy de Jerez:
Was den Brandy de Jerez von anderen Weinbränden unterscheidet, sind seine einzigartigen organoleptischen Eigenschaften, die auf sein traditionelles Herstellungsverfahren, die Eigenschaften der Holzfässer, in denen er gereift wird, und natürlich die klimatischen Eigenschaften des geografischen Gebiets, aus dem er stammt, dem Sherry-Dreieck, zurückzuführen sind.
(*) Criaderas und Soleras-System:
Der aus der Solera entnommene Brandy wird mit der gleichen Menge aus der ersten Criadera aufgefüllt und diese mit der aus der zweiten Criadera, und so weiter, bis die letzte Criadera erreicht ist, in der sich der Feinbrand-Typ „Holandas“ befinden.
