Gran Duque
de Alba
Nota de cata
Vista. Color caoba con tonos dorados.
Olfato. Complejidad de aroma a «esteres vinosos» con amplios matices balsámicos.
Gusto. Ligeramente abocado, es suave y pleno con notas tostadas y de vainilla así como un final largo y grato.
Preferencia de consumo:
De la manera tradicional, en copa de balón a temperatura ambiente, pero también formando parte de numerosas recetas de cócteles tanto clásicos como nuevas creaciones de autor.
Maridaje:
Una elección perfecta para maridar con una tabla de quesos que incluya varios tipos, más y menos curados.
Brandy elaborado a partir de destilados de excelentes vinos (holandas) y largamente criados y envejecidos en botas de roble.
Categoría: Solera Gran Reserva
Graduación: 40% Alc. /Vol.
Tiempo de envejecimiento: 12 años en botas de roble que han contenido el jerez de tipo Oloroso
Elaboraciòn y crianza:
Destilación en alquitaras a 65º para la obtención de excelentes holandas. Las extraordinarias características de este Brandy son el resultado de la minuciosa selección de la materia prima con la que es elaborado.
Comienza la selección de excelentes vinos blancos de palomino y airén, una temprana destilación y el método son determinantes para la calidad final de los destilados (holandas). Las holandas se envejecen en botas de roble americano que previamente han sido envinadas con vino Oloroso, y siguiendo el sistema tradicional de Soleras y Criaderas, entrando en el sistema por la criadera y discurriendo por estas hasta la solera, controlando rigurosamente el volumen de sacas para que la vejez del brandy se mantenga constante.
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